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进博会上海特色小吃馆试运行 上海味道 “加量不加价”

来源:新民晚报 编辑:admin 时间:2019-10-15
导读: 西班牙火腿、俄罗斯巧克力、日本冰淇淋、澳大利亚帝王蟹……当进博会上的参展商带来五花八门的全球美食,传统和创新并存的“上海味道”也在第二届进博

  上海味道 “加量不加价”

  西班牙火腿、俄罗斯巧克力、日本冰淇淋、澳大利亚帝王蟹……当进博会上的参展商带来五花八门的全球美食,传统和创新并存的“上海味道”也在第二届进博会上提质增量,体现东道主的热情待客。记者从市商务委服务业处了解到,在首届进博会上大受欢迎的上海特色小吃馆已经启动试运行,不但新增油墩子、白斩鸡、手抓饼等更多上海特色单品和品牌,入驻小吃馆的老字号还承诺,馆内馆外一个价。

  在首届进博会及之后的国家馆延展期间,日均供应特色小吃约2万份。第二届进博会上海特色小吃馆增加3家上海餐饮文化品牌,共有包括市政府实事项目“早餐工程”企业、中华老字号和上海老字号等27家。

  “杏花楼集团、豫园商城旗下的老字号品牌集体入驻,小绍兴、小金陵、鲜得来还有粮全其美等都是首次进入。”市商务委服务业处副处长徐建春说,上海特色小吃馆将提供366种单品、73种套餐,总计439种,比去年增加近10%。“多家老字号企业还承诺不涨价,做到馆内馆外价格一致,人均消费三四十元就能吃饱吃好。”

  记者在上海特色小吃馆看到,生煎、小笼、汤圆、馄饨等上海小吃集结一堂,今年新增的盐水鸭、白斩鸡、排骨年糕、手抓饼、油墩子等更是极富特色。老盛昌为进博会研发新品“笔杆春卷”,试运营期间就获得“老外”青睐。粮全其美的手抓饼则是中西合璧,在上海风味的葱油饼里夹上各种馅料,不仅出菜快,吃起来也方便。

  除了微缩版的“老字号博览会”,馆内也有新网红。“愚园百货公司”旗下的网红咖啡“AKIMBO”,“12街”文创茗茶空间,功德林和朵云轩跨界合作商品等,都将代表海派文化,满足不同需求。

  记者从运营方万有集市获悉,上海特色小吃馆还将走出进博会,今年年底前复制推广到普陀区高陵菜市场,承接进博会溢出效应,打响“上海购物”品牌。

  “在首届进博会期间,约60%的参展者选择在馆内用餐,第二届进博会预计参展客商的人数会超过首届,对餐饮保障提出更高要求。”市商务委服务业处处长朱文群表示,为保证供餐数量和速度,今年将在展馆内设置6个临时供餐点,10个品牌提供临时供餐,最大日供餐量4万份。为了应对大客流,还确定了牛奶棚、711、喜士多3家为应急保障企业,可以在一楼临时供餐点提供预包装食品。  

  本报记者 张钰芸  
       

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