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明星都来打卡的老火锅店来到天津!"王缸钵"的『大红袍锅底』你吃过吗

来源:天津美食推荐 编辑:津娱 时间:2019-08-24
导读: “缸钵”本意是火锅容器,在重庆话中也有侃大山、吹牛的意思,因为吃火锅很容易吃嗨,喝酒畅谈到深夜,同时因为创始人姓王,干脆直接取名王缸钵。王缸钵始终把还原记忆中的老火锅味道放在首位,通过不断的研发改良,真正意义上还原了重庆上个世纪老火锅的感觉,也因此受
津娱网天津美食推荐 王缸钵重庆大红袍花椒火锅
 
重庆的总店每天都在排队~被本地人认可的火锅,那味道一定不会出错~凭借正宗的口味获得了不少食客的青睐!
 
不仅在重庆总店很火爆,四川河北以及北京的店也是非常火爆,不少明星都去打卡~还真的是家明星店铺,口碑极好~就连《舌尖上的中国》总导演陈晓卿都去打过卡,获得了很高的好评呢,强烈推荐大家去品尝~
 
王缸钵重庆大红袍花椒火锅(天津鼓楼店)
 
“缸钵”本意是火锅容器,在重庆话中也有侃大山、吹牛的意思,因为吃火锅很容易吃嗨,喝酒畅谈到深夜,同时因为创始人姓王,干脆直接取名王缸钵。王缸钵始终把还原记忆中的老火锅味道放在首位,通过不断的研发改良,真正意义上还原了重庆上个世纪老火锅的感觉,也因此受到了广大食客的追捧~
 
津娱网天津美食推荐 王缸钵重庆大红袍花椒火锅(天津鼓楼店)
 
精选七种天然香料,研制出鲜香醇厚的特色麻味浓香锅底,绝对不一般!可是耗时72小时的母豆子发酵而成的~锅底的全名叫重庆大红袍花椒火锅,光是名字听着就很震撼了!
 
津娱网天津美食推荐 王缸钵重庆大红袍花椒火锅(天津鼓楼店)
 
现点锅底之后,就会有人端着小盒子来为你炒锅底啦~这点在其他火锅店可是没有的,店员还会用川普介绍各种食材。
 
津娱网天津美食推荐 王缸钵重庆大红袍花椒火锅(天津鼓楼店)
 
津娱网天津美食推荐 王缸钵重庆大红袍花椒火锅(天津鼓楼店)
 
锅端上来首先会“剪头彩”,寓意着好运~
 
现点锅底之后,就会有人端着小盒子来为你炒锅底啦~这点在其他火锅店可是没有的,店员还会用川普介绍各种食材。
 
然后把三斤火锅纯牛油+一斤火锅火锅底料放入锅中,全部是一次性使用的哦~不会使用回收油~
 
现点锅底之后,就会有人端着小盒子来为你炒锅底啦~这点在其他火锅店可是没有的,店员还会用川普介绍各种食材。
 
开火炒香后分别放入指天椒,青花椒,还有精选的茂汶大红袍花椒等配料,然后放入胡椒粉和鸡粉,米酒制成的醪糟,最后加入高汤,放入生牛油炒香~
 
等生牛油全部融化,一锅重庆老火锅的锅底就完成啦~纯天然、零添加,味道具有丰富的层次感,不会上火哦~
 
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看着红彤彤的锅底在锅中翻滚,恨不得把所有食材一气儿扔进锅里面煮!锅底味道纯正,牛油味道十足,因为没有添加剂,吃完之后身上也不会有难闻的火锅味,更不会拉肚子,放心的吃吧!
 
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特色麻辣牛肉
 
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整桌菜颜色最惊人的就是TA!选用秘制辣椒粉,下锅之前要把牛肉两面“滚”一下再下锅哦~经过特殊腌制,入味的同时却未曾改变其本味,即使涮过也被牢牢锁在肉汁里,辣而不燥!
 
大片的牛肉吃起来超级过瘾,就算辣到嘴麻也不啃放下手中的筷子!!!
 
嘴里的一块没嚼完就忍不住去夹下一块啦,因为怕被别人抢走!
 
屠场水牛毛肚
 
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所谓屠场即新鲜,本地屠宰,最快速度上餐桌,水牛毛肚则是在所有毛肚种类里品质最好的一类,每天从重庆空运而来,可是南方特有的水牛毛肚~
 
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叶片厚、有韧劲,表面颗粒也比较粗,新鲜程度一目了然~
 
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在锅中“七上八下”的国际惯例大家肯定都知道啦~口感爽脆、鲜嫩,毛肚涮后也一点也不缩水~一咬下去毛肚中就有麻辣汁水涌出,蘸上油碟一起吃,味道绝了!
 
现炸酥肉
 
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精选优质的五花肉,现炸的小酥肉端上来还是热乎的,皮酥肉嫩,肥瘦相间,忍不住伸出手就直接吃啦,感受小酥肉酥脆不粘牙的口感~
 
还可以把TA丢进锅里,感受吸收了麻辣汤汁的酥肉味道,香糯饱满!更是过瘾!
 
纯鲜鹅肠
 
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纯正的鲜鹅肠!绝不是碱发的那种~要比鸭肠更加宽厚,而且真的是超级长!小美站起来才能拉直TA呢~
 
只需要“七上八下”稍加涮烫到微微卷曲,便是最佳口感~裹挟红汤在口中破裂迸发!爽歪歪呀~
 
入口Q弹爽脆、脆嫩鲜美,毫无拖沓绵软之感,也不会有任何的腥味,别拦我!这一碟都是我的!
 
鲜猪黄喉
 
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同样也是空运过来!经过开花刀的黄喉非常的诱人~厚厚的猪黄喉充满嚼劲,嫩滑爽口,放入锅中涮30秒左右就可以吃啦~表面的切痕可以让汤汁更加充分的渗透进去,更加入味!
 
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煮熟的黄喉吃起来嘎嘣脆,切记不要煮老了哦~
 
限量订制午餐肉
 
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专门从重庆限量定制的午餐肉!的确和平时吃的那种午餐肉不太一样,还有客人旁敲侧击问哪里购买的,这当然不能透露啦~反正除了王缸钵家,都吃不到!
 
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里面是真实饱满大颗的猪肉粒!超级厚实~只需要煮两分钟,就可以吃到超级入味的午餐肉了,紧实弹牙,吸收了红汤锅汤汁更加入味咯!
 
精品耗儿鱼
 
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耗儿鱼是吃重庆火锅必不可少的菜品!复函多种蛋白质和氨基酸,营养超级丰富~每条鱼都是经过精心挑选,个头大小都很相当,绝不缺斤少两滥竽充数!
 
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耗儿鱼肉质细腻弹滑,完全没有腥味,哪怕煮的时间长一点也完全不会散,完完整整的捞出来咯!微微的烫将那一口鲜美酝酿的更为曼妙,整条鱼就一根主刺,完全不用担心小鱼刺吃起来麻烦呢~
 
鲜鸭血
 
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吃重庆老火锅是要开锅先下鸭血和豆芽菜,鸭血煮的时间越长,鸭血越入味,鸭血都是已经切好的,直接倒入锅中煮就可以啦~
 
津娱网天津美食推荐 王缸钵重庆大红袍花椒火锅(天津鼓楼店)
 
光是看这个颜色就和一般的冻鸭血有天壤之别,煮熟之后滑嫩的duangduang的,用筷子根本夹不起来,必须用“捞”的,锅底的香辣完全吸入鸭血中,吃起来太爽了!
 
红糖糍粑
 
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红糖糍粑也是不一般啊~也是“加了翅膀”飞来天津的,撒满豆面的糍粑浇上熬好的红糖,趁热吃外面酥脆,一口咬下去里面又是软糯~
 
辣到不行的时候吃一块,红糖糍粑还能解辣呢!
 
王婆冰粉
 
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要说解腻神器非冰粉莫属啦~冰粉都是手搓而成,无添加!凉凉滑滑的口感,加上酸甜可口的葡萄干和红糖,香甜可口,回味无穷!一口就能吃到整个夏天~
 
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这是王缸钵在全国开的第七家店,每家店的装饰风格都不太一样,天津店面整体偏精致的中式风格,又融合现代与古典之美,不失一些时尚感,红色为主打,仿佛向你展现着最正宗的重庆味道。
 
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店里的包间也都很有意思,都是以重庆的地区命名的,“解放碑”、“洪崖洞”……仿佛将人置身于重庆,感受山城吃火锅那种热情豪迈的氛围~
 
可不要小瞧了王缸钵,TA可是获得过不少奖的,各种证书都摆在店里啦!就是这么的“牛”!
 
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小料台也是超级丰富,你想的到的调料这里都有~天津人吃火锅习惯吃麻酱,但在重庆火锅店,小美还是推荐你吃油碟~
 
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蒜泥、葱花、香菜、味精、少许耗油,再配上一罐王缸钵独立包装的香油,一碗油碟就诞生啦!
 
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想吃什么随便蘸,绝对开启蘸料新世界的大门!
 
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王缸钵重庆大红袍花椒火锅(天津鼓楼店)
地址:天津市南开区城厢东路与南城街交口赤道那海旁
电话:022-27282858
营业时间:10:30-02:00
 
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